何でもおいしくなる
魔法の調味料「XO醤」

2021.03.01UP

石井美保さんの手料理でも話題になることの多い味付け煮卵。
実は調味料で使われているのがこのXO醤です。
旨味をギュッと凝縮した帆立貝柱は、乾燥してほぐれやすいという難点を逆に活かし、
主原料として誕生した「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」。
ほんの少量で、料理のグレードアップする絶品の合わせ調味料です。
味も香りもまさに本場！簡単にプロの味に仕上がります。

十分美味しいから
化学調味料や保存料は無添加！
ほぐした帆立が主役！
そのままでも食べたくなる
XO醤

原料の下処理から瓶詰まですべて手作業で丁寧に作り上げられているXO醤。気仙沼産の帆立に金華ハム、蝦子(エビの卵)、さらに宮城県産の大豆、エシャロット、四川唐辛子を加え、味のまとめ役にヨシキリザメのフカコラーゲンを使用。地元産の厳選された食材の複雑に織りなす香りと深みが料理の味わいを格段にアップします。旨味を足すために化学調味料を使うXO醤が多い中、こちらは十分すぎる旨味を感じられるため調味料は一切不要。もちろん保存料も使っていません。
「この美味しさを調味料だけにとどまらせるのはもったいない！」とそのままでお酒のつまみや、ご飯のお供にする方も多い、究極の美味しさです。

[Smile Circle]
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤
2,000円（税抜）

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MIHO’S SELECT POINT

今まで納得が行かなかったお料理も満足のいく味に仕上がるので、お料理が苦手な方もこれさえあれば、レパートリーはかなり広がると思います。このXO醤は帆立などの魚介に加えて、野菜などの旨味も詰まっています。だから、出汁として、ちょっと旨味を足ししたいときにも活躍。和洋中とお料理を選ばずに幅広く使えるますよ。
また、味付け煮卵もこのXO醤を使うと絶品に！茹で卵と「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」をジップロックなどのフリーザーバッグに入れて、一晩冷蔵庫へ。次の日にはしっかり味がついた美味しい煮卵が完成します。お弁当などにも使えますよ。

ココにこだわっています

株式会社石渡商店三代目
代表取締役専務石渡久師さん

「本場の味に仕上げたい」と何度も海外に出向いて研究した結果、誕生したのは少量でも味がたつ仕上がりのXO醤。調味料は全般的にお料理に馴染むものが多いものですが、「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」は主張が強いので、ぜひ素材のひとつとしてお楽しみ頂きたいです。また、シチューや煮込みなら隠し味にもなり、全体の美味しさがグッと引き立ちます。
おすすめは、ポテトサラダにかける、硬めのチーズと一緒に食べる、そうめんのタレに入れる食べ方。原材料にもなっている海老や帆立、玉ねぎなどと合わせた炒め物は相性抜群です。

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Photo :Emiko Tennichi/ Stylist : Hiroyo Aoki/ Hair : Tomoka Ohno(air)/
Foodstyling：Tamako Okamoto Design :Yuhei Seo/ Text : Nao Takahashi