6月といえば鬱陶しい梅雨ですが、暑い夏を乗り切るその前のクールダウン期間と思えば、すこしはポジティブな気持ちになるかも。夏を元気に乗り切るために、目にも美しく栄養豊富な『夏野菜』を美味しく簡単に取り入れるメニューをご紹介します。

ビーバンのパウダータイプの出汁は溶けやすいので調理時間も時短、冷たいお料理でもうま味がしっかり感じられます。使い勝手が良く、美味しくて健康になれる調味料を味方につけて、お料理上手をアピールしちゃいましょう♪

6月は元気みなぎる夏野菜を存分に味わうメニュー3選をご紹介します。

・冷房疲れにホッとする「コーンと卵の中華スープ」
・冷めても美味しい「枝豆と新生姜の炊き込みご飯」
・夏の常備菜「香味野菜のだし」

豊富な自然食材を丸ごと使用して、アミノ酸を19-20種類摂れる完全無添加の「カラダをつくる出汁」「カラダがよろこぶ出汁」を開発したビーバンに教えていただきました。

｜材料（2人分）｜

｜作り方｜
①鍋にAを入れ中火で温める。沸騰したら片栗粉と水大さじ2を混ぜ水溶き片栗粉を作り入れる。溶き卵を回し入れ蓋をし火を止め、5～10秒後全体をかき混ぜる。
② 食べやすい大きさにちぎったレタスとごま油を入れ、塩こしょうで味を整える。

｜ポイント｜
＊ホットはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。
＊ごま油のほか、オリーブオイルやアマニ油などで洋風スープとしてもお楽しみいただけます。

｜材料（2人分、おむすび4個分）｜

｜作り方｜
① 米は洗ってざるにあげ、新生姜、油揚げは熱湯をかけ油抜きし粗みじん切りしておく。
② 炊飯器に➀と、調味料を全て入れ水分量を調整し炊く。炊き上がったら茹で枝豆を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

｜ポイント｜
＊茹で枝豆は炊きあがったところに加えると色どりも美しく、歯ごたえが残ります。

｜材料（作りやすい分量）｜

｜作り方｜
①なす、きゅうりは3～5mm角のさいの目に切り、すぐに●の塩水につけ10分ほどおく。
② オクラ、大葉、みょうが、しょうが、たくあんは粗みじん切りにする。オクラは生でも大丈夫ですが、気になる方はさっと茹でてから切っておく。
③ ボウルに、塩水をきった①②と◎の調味料を入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。＊がごめ昆布や醤油の量、水はお好みで調整ください。＊◎の水は、少し足すことでねばねばが出やすくなります。

｜ポイント｜
冷蔵庫で半日寝かせたら食べごろです。
カラダがよろこぶ出汁のアミノペプチドは、効率よく素早く体に吸収され特に疲労回復に役立ちますから、夏の健康維持食として強い見方になります。作り置きさえしておけば、素麺や蕎麦、冷奴、麦ご飯など雑穀ごはんにかけて、暑い日も手早くさっぱりといただけます。