＼FRESCOでキレイとお料理をランクアップ！／搾りたてオイルを使ったレシピ！ − FEB. –

2021.02.05

“搾りたてのオイル”を届けてくれる「FRESCO(フレスコ)」。フレッシュだから、美容にも健康にも良くて、そして美味しい！子どもにも好評です♡ そんな「FRESCO」から、オイルを使った美味しいレシピが到着。FRESCOのオイルはもちろん、お手持ちのオイルでもぜひお試しを！

1 ：アボカドと魚介のオードブル　和風アーモンド味
2：いちごとブッラータのカプレーゼ　ピスタチオオイルがけ
3：マカダミアナッツオイル×塩でいただくパワーサラダ

アボカドと魚介のオードブル　和風アーモンド味

アボカド　1個
帆立（刺身用）4個
サーモン（刺身用）4～5切れ
うずら卵（卵黄）2個
A　白だし　大さじ1
A　アーモンドオイル　大さじ1
A レモン汁　小さじ1
A　わさび　お好みで少々
黒胡椒　お好みで少々

①帆立は食べやすい大きさに切る。サーモンも食べやすい大きさに切る。
②Aを混ぜ合わせて①を20分ほど漬け込む。
③少し大きめのアボカドを縦半分に切り種を取る。
④アボカドのくぼみに②を入れ、うずら卵をのせる。仕上げにお好みで黒胡椒をかけたら完成。

「アボカドをお皿に見立ててお好みの具材を詰め込めばレパートリーは無限大！今回は相性の良いサーモンと帆立を入れましたがマグロやエビ、イカ、鯛などの白身魚等なんでも合います。アボカドをお皿代わりすると、スプーンですくって食べられてとても食べやすいですよ。」

いちごとブッラータのカプレーゼ　ピスタチオオイルがけ

いちご　10個
ブッラータ　1袋（70g）
ミント　少々
ピスタチオオイル　大さじ1
塩　少々
A　ピスタチオオイル　大さじ1
A　白バルサミコ酢　小さじ1
A　砂糖　小さじ1

①いちごを洗ってからヘタを取り半分又は1/4にカット。
②ボウルにいちごを入れてAの砂糖小さじ1をふりざっくり混ぜ合わせてから、Aのピスタチオオイルと白バルサミコ酢を入れてなじませる。
③お皿にブッラータを盛り塩を振りピスタチオオイルを回しかける。②のいちごもお皿に盛りつけてお好みでミントの葉を飾って完成！

「いちごが美味しいシーズンになると食べたくなるこの一皿。旬のフルーツ×フレッシュチーズ×ピスタチオオイルは年中食べているかも！
いちごはそのままではなく、ひと手間加えてマリネするのがポイント。甘みが増すことでチーズと一緒に口の中に入れた時、口福感が増しますよ！」

マカダミアナッツオイル×塩でいただくパワーサラダ

きゅうり　1本
りんご　1/2個
マッシュルーム　6個
パプリカ（赤）　1/4個
さつまいも　1/2本
かぼちゃ　1/8個
うずら卵　6個
バジル　10枚くらい
塩　お好みで
マカダミアナッツオイル　大さじ1

①きゅうりは角切り、りんごはいちょう切り、パプリカは薄切りを半分に切る。マッシュルームはキレイに拭いて薄切りにする。バジルは洗って水切りしておく。
②さつまいもとかぼちゃは食べやすい大きさに切って蒸す。
③うずら卵は茹でて皮をむく。
④ボウルに①～③をすべて入れてお好みで塩を振り混ぜ合わせる。
⑤お皿に④を盛りつけてマカダミアナッツオイルを回しかけたら完成！

「お正月太りに、緊急事態宣言によるテレワーク、1月の寒波でおうち時間が増え、体重も増えてしまったという人が多いのではないでしょうか。私も1.5キロ増えてしまった体重を落とすため、夕食をこのパワーサラダにして絶賛ダイエット中です。ドレッシングは使わず、オイル×塩でカロリーダウン！
さつまいも、かぼちゃ、うずら卵は多めに作って冷蔵庫にストックしておけば便利です。美味しいオイルと美味しい塩があれば素材の味が引き立つ魔法のドレッシングの完成しますよ！」

教えてくれたのは…

福島三知子さん
出版関係、インターネット広告代理店などで20年間の会社員生活を経て、2017年に搾りたてオイル専門店FRESCOをオープン。会社員時代から美容と健康に興味があり、健康美容コミュニケーター、ホリスティックビューティアドバイザー、アスリートフードマイスター3級の資格を取得。2017年に一般社団法人日本オイル美容協会のオイルソムリエの資格取得。（2019年に認定講師資格であるシニアオイルソムリエの資格取得）現在はマカダミアナッツオイルやえごまオイル等の製造販売をしており、愛用者の方々に人気美容家さんなどもいらっしゃることから女性誌でも注目を集めている。光文社STORYデジタリストとしても活躍中。