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【管理栄養士が提案】コーヒーだけじゃない！楽しみ方自在の「オーツミルク」活用レシピ4選
植物性ミルクでありながら、牛乳のようなコクととろみとクリーミさがあり、自然の甘みも感じられる、なめらかな口当たりが特徴の「AVE-NATUR」。そのままでもコーヒーに加えても美味しいですが、そのくせのない味わいは、さまざまな料理やドリンクの材料としても相性抜群なんです。そこで、自宅にあるような食材と組み合わせて手軽につくれるものを、管理栄養士でもあるフードスタイリストの土肥愛子さんに教えていただきました。
レシピを考案したのは……
管理栄養士・フードスタイリスト 土肥愛子さん
管理栄養士の資格を持ち、雑誌やweb・商品広告の記事などで栄養に関する監修やコメントの提供、ジュニアスポーツチームで栄養講座を開催している。
フードスタイリストとしては、雑誌・書籍・広告などの撮影を中心に活動。うつわ検定®ホームユースマイスター、テーブルウェアスタイリスト®、
ナチュラルフードコーディネーターの資格も持ち、レシピ製作から、テーブルスタイリングなどの食空間の演出まで、幅広く「食」の仕事に携わる。
食のサービスプロダクトを企画・運営する「icoeat」を主宰。
Instagram：@aicoco0202
ミキサーにかけるだけ！腹持ち＆栄養満点の朝食にぴったりな「マンゴーバナナスムージー」
【材料】（2人分）
- 冷凍マンゴー 200g
- バナナ 1本
- オーツミルク 200㎖
- レモン果汁 小さじ1
- ミントの葉 適宜
【作り方】
①バナナは皮をむき、ひと口大にちぎる。
②ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまで撹拌したらグラスに注ぎ、お好みでミントの葉を飾る。
ミルクのコクがアクセント！暑い日もごくごく飲めるさっぱり「アイスオーツミルクティー」
【材料】（耐熱グラス1杯分）
- 紅茶ティーバッグ 2袋
- 熱湯 100㎖
- オーツミルク 100㎖
- 氷 適量
【作り方】
①耐熱カップなどにティーバッグと熱湯を入れ5分ほど蒸らし、濃いめに抽出したらティーバッグを取り除く。※耐熱性のないグラスを使用する場合は、ここで少し置いて冷ます。
②グラスに氷をたっぷりと入れてオーツミルクを注ぎ、①の紅茶をそっと注ぎ入れる。
野菜のうま味とミルクの甘みの絶品コラボ！「トマトの冷製ポタージュ」
【材料】（2人分）
- カットトマト 150ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- じゃがいも 1個
- バター 10g
- 水 100㎖
- 顆粒コンソメ 大さじ1/2
- オーツミルク 200㎖
- 塩 少々
- 刻みパセリ 適量
【作り方】
①じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて薄切りにしておく。
②鍋を熱してバターを入れ溶かし、じゃがいもと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③カットトマト・水・コンソメを加えたらふたをし、じゃがいもが煮崩れる程度の固さになったら火を止め、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
④③を鍋に戻してオーツミルクを加え、かき混ぜながら弱～中火で沸騰直前まで温める。火を止めて塩で味を整えたら、冷蔵庫に入れてよく冷やし、器に盛り付けたら刻みパセリを散らす。
ふんわり香るレモンが食欲をそそる！「ベーコンとマッシュルームのレモンクリームペンネ」
【材料】（2人分）
- 乾燥ペンネ 160ｇ
- スティックベーコン 60ｇ
- マッシュルーム 6個
- レモン 1/2個
- オリーブオイル 適量
- 米粉 大さじ1と1/2
- オーツミルク 300㎖
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
《作り方》
①マッシュルームは5mm幅の薄切りにし、レモンは2枚輪切りにして、残りは絞る。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えたら、パッケージの表示時間通りにペンネを茹で、湯切りしておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンとマッシュルームを炒めたら少し火を弱めて米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
④オーツミルクと塩を加えて混ぜ、ふつふつしてきたら弱火にし、軽くとろみがつくまで加熱する。そこへ茹で上がったペンネ、レモン果汁の順に加え、その都度軽く混ぜ合わせる。火を止め、器に盛り付けたら黒こしょうをふり、輪切りにしたレモンを添える。
kokode Beautyオススメオーツミルクは人気店バリスタも認めた「AVE-NATUR」
kokode Beautyのオススメのオーツミルク「AVE-NATUR」は、人気コーヒー店でも使われています。プロお墨付きの味わいは、間違いのない美味しさ！
「コクやミルク感などの質感がよく、自然な甘みがいきていて、そのままでもとても美味しいですね。 他社のオーツミルクよりもいい意味で主張しすぎず、自然な甘みも感じられて、さまざまなテイストのコーヒーに合わせやすいと思います」（荒井さん）
住所：東京都台東区浅草橋3-25-7
https://sols-coffee.com/
「砂糖不使⽤でも⼗分に⽢さが感じられ、すっきりとした後味からはオーツ⻨のさわやかさも感じられます。 “オーツミルクを買うなら美味しいものがいい”というお客様が多いですが、⾃信を持ってAVE-NATUR をおすすめできます。⽜乳に近いなめらかな舌触りで、⽜乳好きの⽅にも満⾜していただいています」（MAKIさん）
住所：東京都杉並区梅里2-1-3
https://www.instagram.com/spielcoffee/
「コーヒーに加えると、フレーバーを感じつつ、後からオーツ⻨がふんわりとやさしく⾹ります。そのバランスが絶妙に優れていますね。また、最近は植物性ミルクにこだわる方が増えていますが、豆乳や他社製のオーツミルクはくせの強いものが多く、好みが分かれてしまいます。AVE-NATUR はさらっとした飲み口でくせも感じられず、コーヒーの味を邪魔しない高クオリティな味わいなので、顧客満⾜度も⾼いですね」（レブランクさん）
住所：東京都千代田区神田錦町2-4-6 ワダビル 1.2F
https://www.instagram.com/dill_coffee_parlor/
撮影／中林香（静物）、渋谷美鈴（ホット＆アイスラテ） イラスト／Kaeko 取材・文／西村絵津子 編集／倉石園子