センス良く盛り付けされたお料理。翡翠を使用したカトラリーやプレートが高級感を感じさせます。奥に並ぶ彩りきれいなこだわりの海鮮餃子3種（HK$208）は、「蟹のすり身と野菜の蒸し餃子」「ロブスターとウニの蒸し餃子」「一香茸添え自家製 XO醤添えホタテの蒸し餃子」。手前が「蟹の甲羅揚げ」。

「楊枝甘露（タピオカとポメロ入りマンゴークリーム）」（HK$120）は、とろとろのマンゴークリームの中に、タピオカとポメロの食感を感じさせる冷たいスイーツ。香港の猛暑をスーッと忘れさせてくれる至福のとき。楊枝甘露が大好きな西村さん。香港在住時には、いろいろなレストランで食べ比べをしていたそう。

着席時にゲストを迎えてくれる翡翠のテーブルセッティング。本物の翡翠を使った箸置き、プレースマット、ナプキンリングなどに、伝統と格式のある高級店の佇まいを感じずにはいられません。

ゆったりと過ごせるウェイティングスペース。海外からの宿泊客のみならず、地元のセレブからも愛される「麗晶軒」は老舗の広東料理レストランとして、お味も空間美も、すべてにおいてミシュラン２つ星を獲得の風格が。ランチもディナーも予約をオススメ。

パッションフルーツ、ブルーベリーなどフルーツを使用したケーキや口に入れた瞬間にとろりと蜂蜜の甘さが広がるケーキ、クラシックなマドレーヌやスコーンなど見た目も可愛いケーキが並んだケーキスタンドは美しいの一言。食べやすい大きさや味のバリエーションなどの配慮をとても感じる3段です。

玉子とキャビア、蟹肉（ライム味）、スモークサーモンとクリームチーズ、チキンとトリフマヨネーズの４種のサンドイッチ。贅沢な具材が使用されていて、甘いものが続いたときの味変を楽しめる逸品。

シーズナルのピーチティー。カップに注ぐとふんわりとした桃の香りが漂います。他にも多種の茶葉やコーヒーも用意されています。

香港の風景を目に焼き付けながら、ホッとした時間を過ごしました。旅先では予定を詰めすぎず、ホテルステイやこういう何も考えずにぼんやりと過ごす時間も大切にしたいですね。

香港名物がホテルの朝食から楽しめるなんて、なんて幸せ。思わず迷います。

米粉ヌードルをオーダー。トッピングは揚げパンや、厚揚げなどをチョイスしました。味に奥行きが出て美味しいんです。

温かな米粉ヌードルは食べやすい量ということもあり、朝から完食してしまいました！

ライブキッチンで列ができていた牛肉麺。

こちらは定番人気のワンタン麺。

点心も盛りだくさんです。

マッシュルーム、カラーピーマン、チーズ、ベーコンなどお好みの具材を入れてオムレツを作ってくれるので、滞在中は毎朝、違うものをリクエストするのも楽しいかも。

シャキシャキとした新鮮なお野菜が並ぶサラダコーナー。旅先ではついつい食べ過ぎることも多いので、朝はその日の体調に合わせて摂取するお野菜を考えます。今日はむくみ取りを意識してキュウリをしっかりいただくことに。

オーツやフルーツなどが入った見た目も可愛いヨーグルト。

シグニチャーメニューでもあるエッグベネディクト。玉子を割るとトロリと黄身が出てきて食欲をそそられます。

まるでパン屋さん⁈と思えるほどにバラエティに富んだベーカリーコーナー。クロワッサンやドーナツ、マフィンなど焼きたてのパンが並びます。

果物、野菜を絞って作ってくれたフレッシュジュース。甘さも控えめで素材の味そのものを味わえるので、少量で色々な種類をいただいてみるのもおすすめです。

リージェント香港の「Harbourside」は、香港最大ともいわれるブッフェスタイルのレストラン。ライブキッチンがあり、アジアと西洋の料理の両方を楽しめるので、とても賑やかでエネルギッシュです。朝から爽やかな光が差し込み、ビクトリア・ハーバーの景色を眺めながら食事を楽しむことができる広々とした空間は約1300人を収容できるといわれています。

食事をしながら楽しめるアート・インスタレーションにも注目。ビクトリア・ハーバーの端に位置したこちらのレストランを象徴し、ジャンクボート、水平線のイメージなどが数種の金属の板に。それぞれの板が特有の存在感を持ちつつ、お互いを引き立てています。