＼FRESCOでキレイとお料理をランクアップ！／搾りたてオイルを使ったレシピ！ − OCT. –

2020.10.05

“搾りたてのオイル”を届けてくれる「FRESCO(フレスコ)」。フレッシュだから、美容にも健康にも良くて、そして美味しい！子どもにも好評です♡ そんな「FRESCO」から、オイルを使った美味しいレシピが到着。FRESCOのオイルはもちろん、お手持ちのオイルでもぜひお試しを！

1 ：マカダミアナッツオイルを使った帆立のグリーンサラダ
2：ピスタチオオイルを使ったカプレーゼ
3：アーモンドオイルを使った無花果とスナップえんどうのスパイス白和え

マカダミアナッツオイルを使った帆立のグリーンサラダ

お刺身用帆立　6〜8個
クレソン　両手いっぱい
セロリ　1/4本
キウイ　1個
<マリネ液>
マカダミアナッツオイル　大さじ1
白ワインビネガー　大さじ1
塩　少々
胡椒　少々

①帆立は塩(分量外)をふり、マカダミアナッツオイルで軽くソテーする。クレソンは食べやすい大きさに切る。セロリはピーラーでスライス。キウイはくし形に切る。
②マリネ液を混ぜ合わせて①を加えて30分程なじませたら完成！

「デトックス効果のあるクレソンを使ったサラダを作ってみました。しっかりなじませた方がクレソンが食べやすくなりますよ！キウイではなくグレープフルーツなどの柑橘系でも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。」

ピスタチオオイルを使ったカプレーゼ

トマト　2個
ブッラータチーズ　1袋(70g)
バジル(生)　5～6枚
塩　2つまみ
黒胡椒　2つまみ
ピスタチオオイル　大さじ2

①トマトは8等分のくし切りにします。バジルは手で食べやすい大きさにちぎります。
②器にトマト、バジルを盛り付け、中央にブッラータチーズをのせます。
③塩、黒胡椒とピスタチオオイルをかけたら完成！

「オリーブオイルのカプレーゼは食べたことがある方が多いと思いますがピスタチオオイルで作ると全く違う美味しさがあります！ぜひ一度試してみてくださいね」

アーモンドオイルを使った無花果とスナップえんどうのスパイス白和え

無花果　2個
スナップえんどう 10〜12個
木綿豆腐　200g
クリームチーズ　50g
A 塩　小さじ1/2
A クミン　小さじ1/3
A アーモンドオイル　大さじ2
A クラッシュアーモンドすり白ごま　大さじ1

① 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして30分〜1時間ほど水切りしておく。スナップえんどうは筋を取り、熱湯に塩少々を入れて2分茹でて冷ましておく。無花果は皮をむいて6〜8等分に切る。
②ボウルにクリームチーズを入れて柔らかしておく。その中に水切りした豆腐を入れてクリームチーズと軽く合わせ、Aを入れて混ぜ合わせる。
③②にスナップえんどうと無花果を入れてざっくりと混ぜ合わせたら完成。
＊塩とクミンが足りなければ追加してくださいね。

「白和えといえば和のイメージですが、アーモンドオイルとクミンにクリームチーズを加えて
少しスパイシーな白和えで洋風に仕上げてみました。シャンパンや白ワインに合う一皿です」

教えてくれたのは…

福島三知子さん
出版関係、インターネット広告代理店などで20年間の会社員生活を経て、2017年に搾りたてオイル専門店FRESCOをオープン。会社員時代から美容と健康に興味があり、健康美容コミュニケーター、ホリスティックビューティアドバイザー、アスリートフードマイスター3級の資格を取得。2017年に一般社団法人日本オイル美容協会のオイルソムリエの資格取得。（2019年に認定講師資格であるシニアオイルソムリエの資格取得）現在はマカダミアナッツオイルやえごまオイル等の製造販売をしており、愛用者の方々に人気美容家さんなどもいらっしゃることから女性誌でも注目を集めている。光文社STORYデジタリストとしても活躍中。